2023/04/11
おはようございます！
先月下旬に、病院で最後通牒を通告されてからしばらく、
酒量をそれまでの3分の1に減らして生活してました。
ボクは大体何事も3日続かない二日坊主なんですが、1週間続きました。
その後2分の1の量に増えましたが、それも1週間が経過しました。
このままの量をキープして2週間後の血液検査に臨みたいと思います。
と並行して、最近「ジャンプ」始めました。
ラジオで聴いた健康法なんですが、
ランチ営業が終わった後、「二重跳び」くらいのジャンプを30秒続けます。
キ、キツイ…
キツ過ぎて1セットしかできません。
集合住宅の2階以上にお住まいの方は外でお願いします。
公園とかでね。
町田駅前とかでやると動画を上げられます。
あ、腕立てとスクワットも続けてます。
目指せ、大村崑。
2023/04/03
おはようございます！
「価格を抑えた肉料理」が出来ました。
（量も抑えたんですけど）
「豚カシラ肉のフリカッセ」¥899
前々から興味があった「カシラ」。
希少部位の一つではあるのですが、肉屋さんが「ある」というので、
軽いクリーム煮にしてみました。
中々無いことなのですが、1発でツモっちゃいました。
なんなら「裏ドラ」も2枚乗った感じ。カシラだけに。←ウマイ！
（わからない人は調べてね。）
ということで、急いでメニューを書き替えてます。
今日から！
2023/03/31
「プレミアムフライデー！」
今日はインパクトあります。
15時に上がった人いるんでしょうか？
絶対、陰口叩かれてますよね。
上司「じゃ、悪いけど先に帰るからよろしくねー、
みんなも適当に切り上げちゃってねー」
部下「あ、お疲れ様ですー。全然大丈夫です。僕らも帰るところなんで」
と言いつつ、
「ヒソヒソヒソヒソヒソヒソ…」
こんな感じでしょうか？
でも待って下さい。
3月31日金曜日の15時に仕事を切り上げられる人って、
よっぽど「デキル」人ってことじゃないでしょうか？
どんなに忙しくても時間と予定を調整して、
スケジュール通りに仕事を進めて、
どーにもならないアクシデントが発生したとしても、
きっちりバックアップ体制ができていて…
んなわけ。
え？プレミアムフライデーってもしかしてもう終わってる？
今日のディナーはまだまだお席に余裕があります。
よろしくですー。
2023/03/30
おはようございます！
昨日、早起きをして病院に行ってきました。
そこで見せられた血液検査の結果はショッキングなものでした。
肝臓のダメージを見る数値が「ヤバい」。
「お酒飲み過ぎ。」
「でしょうね。」
突きつけられた数値を見て「スイッチ」が入りました。
1ヶ月くらい断酒すればすぐ下がると言われたのですが、
それはムリなので減酒で手を打ちました。
で、昨日から3分の1の量にしました。
これから1ヶ月、やり抜きます。
痛風を発症したのは何年前だろう？
5年前くらいかな。
そのお陰で定期的に血液検査をするようになり、
先生からいろいろなアドバイスを頂き、
結果として大病を未然に防いでいると思います。
「痛風になって、良かった〜！」（裕二風）
4月にまた血液検査をするのが「楽しみ」です。
2023/03/27
おはようございます！
4月1日からの値上げのお知らせです…
まず、ランチの「上たらこ」が￥650→￥750に。
仕入れ価格が38％上がったのでご理解ください。
（もう既に3月1日から上がってるんです。）
業者さん曰く、「ちょっとあり得ないですよねー」ですって。
こっちのセリフなんですけど。
まー、あちらも大変なんでしょうけど…
それからワインも上がります。
新価格はもう少しだけ悩みます。
他は今回は据え置きします。
5月はわかりません。
戦争が終わるまでは上がり続けるそうです…
2023/03/23
おはようございます！
優勝しましたねー
昨日は見事に12時まで誰も来ませんでした。
みんなお仕事してるフリして野球みてましたね？
ボクは仕事してるフリすらしてませんでした。
だってお客さんいないんだから。
どーしてもスマートフォンがamazon primeにログインできなくて、
ネットの速報の文字を追ってました。
マジメに仕込みをしてる女性スタッフの背中に向かって、
「ダルビッシュ1点とられちゃったよー！」
スタッフ「マジすか」
ボク「9回、大谷だってー！」
ス「へー」
ボ「9番バッターからだからトラウトにまわるじゃん！」
ス「ハア」
ボ「先頭バッターフォアボール出しちゃったよー！」
ス「アー」
ボ「ダメなんだよー、ヒットは打たれてもいいんだけど
フォアボールは絶対ダメなんだよー」←(プロ野球のOBが絶対言うヤツね）
ス「…」
ボ「聞いてるー！？」
こんな感じで盛り上がってました。
慣れてます。
塩対応には。
サッカーのW杯の時もそうでしたから。
深夜に帰宅してからもamazon primeの見逃し配信で全部見ちゃいました。
ビール飲み過ぎと寝不足でアタマ痛いっス。
2023/03/21
おはようございます！
勝ったみたいですねー。
見たかったな〜。
ランチ中にオーダーが落ち着いた時に、妻からのLINEに気がついたんです。
自宅のテレビ画面を録画した動画でした。
9回裏の村上選手の打席でした。
スマートフォンの音はoffにしてあったので見ちゃいました。
「キャー！！！！！」
静かな店内に突然響き渡る妻の絶叫…
続けて「来い来い来い来いー！！！！！」
犬が「ワンワンワンー！！！！！」
もう、ボクはパニックです。
あちこちのボタンを押しても大音量が消えません。
エプロンにくるんで電源ボタンを長押ししました。
ビックリしたー！
確かに消音モードにしてあったはず。
ふざけんなよ、Apple…
決勝は明日ですって。知らんかった。
見てーなー。
明日のランチ中に野太い絶叫が聞こえたらそれが「妻」です。
よろしく〜。
※ 今日のディナーは野暮用でお休みします。
2023/03/13
おはようございます！
3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、
ディナーはお休みします。
よろしくお願いします。
「今日からはマスクは外してねー、その1」という日みたいです。
まー、当然のように誰も言うこと聞きませんよね。
反抗期のウチの娘たちみたいです。
来店される方は「ご自由に」して下さい。
当店のスタッフには「自分の判断で」と政府と同じことを言ってあります。
多分誰も外しませんが。
5月8日が「今日からはマスク外してねー、その2」という日みたいです。
みんなその辺で外すのでしょうか？
多分ボクもそうです。
流石に2回目の笛なら踊ろうかなってトコです。
松竹梅なら「竹」ですね。（←ちょっと違う）
ま、でも接客中以外の場面ではちょこちょこ外すと思います。
着用していても、外していても、お互い目くじらを立てずに行きたいものです。
2023/03/09
おはようございます！
3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、
ディナーはお休みします。
よろしくお願いします。
「テリーヌ」作りました。
スモークサーモンの仕入れが爆上がりしてるので、
野菜だけでイってみようと思いホワイトアスパラ入れました。
色味が少し弱いかな？
そういう時はピンクペッパーで。
で、原価計算してみたらサーモンとほぼ変わらん！
ホワイトアスパラ恐るべし…
売価を出してみたら800円オーバー。
動物性タンパク質無しで…
流石にオンメニューできません。
ゼラチンを大量に仕入れてしまったのでしばらくは作り続けます。
少し薄めにカットして3点盛りに強制的に入れますので、
そこんとこよろしく！
2023/03/08
おはようございます！
3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、
ディナーはお休みします。
よろしくお願いします。
構想15年ー
ついに卓上にキャンドルが灯りました。
若い頃、働いていたレストランで実際にキャンドルを使ってましたが、
服が燃えたとかトラブルがあって導入に慎重になってました。
「LEDキャンドル」。
こんなのあったんですね。
雰囲気いいです。
酔っ払って持って帰らないよーに。
もう時効だから言っちゃいますけど、ボクも若い頃居酒屋でー
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いや、なんでもない…