2023/01/10
おはようございます！
いいニュースと悪いニュースがある。
どちらから聞く？
じゃあ、悪いニュースから。
年明け早々、スタッフが体調不良でランチを休みました。
いきなり「ワンオペ」。しかも土曜日。
キリキリ舞でした。
お待たせしてしまった方には深くお詫びいたします。
そして、翌日曜日。
大量の仕込みがあったので早めに出勤すると、キッチンの床が「湖」に。
調べると食器洗浄機の底から水がポタポタと。
修理依頼の電話も連休中で繋がらず。
掃除で仕込みできず。
ようやく先程見に来てもらえました。
部品交換と作業費で3万円。トホホ…
で、いいニュース。
ボーっと深夜にテレビを見ていたら（自転車のアニメ）、
窮地に陥ったキャラクターが「ピンチの方が盛り上がるだろーがー！」
と自分を奮い立たせていました。
オジサン、勇気をもらいました。
よーし、今日も頑張るぞー！
予約ゼロ！
2023/01/04
おはようございます！
今年の営業も本日18時頃からスタートします。
納入業者さんがまだお休みの為、ご用意できないものがたくさんありますが、
あちこちのお店をハシゴしてかき集めたモノでやります。
まだまだ若いつもりでいたのですが、だんだん暴飲暴食ができなくなってきました。
ビールもう一本飲むか？
いや、要らないな、てな感じです。
なので今年は正月太りしてません。
なんか、良いのか悪いのか…
このまま老いて行くみたいで…
ですが気持ちは若いんで大丈夫です。
脳から「ナントカ物質」が出てます。
(ハッキリ言って正月休みもいらなかった。)
22日(日)は法事で休みますが、しばらくは不定休で月曜日もやります！
今朝、中野屋のご主人に会いまして、「今日からです。」と挨拶したら、
「よく働くな〜。」と言われました。
あの人、ボクが出勤するともう既に割烹着で歩き回ってるんですよ。
で、疲れて帰ろうとすると、これまた割烹着で歩いてるんです。
オヤジさんこそいつ休んでるのか？謎です。(徘徊？)
ランチは11時30分〜15時(l.o.14時半)
ディナーは17時〜23時(l.o.22時)
今年もよろしくお願いします〜。
2022/12/23
おはようございます！
12月26日は月曜日ですが、17時から臨時営業します！
年内のランチ営業は30日(火)までやる事にしました。
28日~30日のディナーは営業時間を延長して17時〜24時までやります！
そして、31日〜1月3日までお休みを頂きます❤️
新年は4日(木)18時からスタート予定です。
疲れがピークを越えたり、何かに感染したら変更するかもです。
あ、12月30日と1月4日は無いものだらけだと思います。スンマソン。
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度重なる原材料費と光熱費の高騰により、苦渋の決断をしました。
☆ランチタイムを延長して11：30〜15：00(l.o.14：30)とします。
☆ディナータイムも延長して17：00〜23：00(l.o.22：00)とします。
(12月28.29.30は24時までやります)。
☆正月休みを1日減らして4日のディナーから営業します。
☆1月から不定休とし、基本的に月曜日も営業します。
(休まない訳ではありません)。
「値上げ」だと思ったでしょ？
あー、値上げもします…
「ウニ」と「サーモン」がひどいので、年明けから「ニョッキ」と「トスタダス」を
値上げして、タリアテッレの2種は消します。
よろしくお願いします。
2022/12/22
おはようございます！
12月26日は月曜日ですが、17時から臨時営業します！
年内のランチ営業は27日(火)を最終日とさせて頂きます。
28日~30日は営業時間を延長して17時〜24時までやります！
そして、31日〜1月4日までお休みを頂きます❤️
新年は5日(木)18時からスタート予定です。
疲れがピークを越えたり、何かに感染したら変更するかもです。
あ、12月30日と1月5日は無いものだらけだと思います。スンマソン。
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明日23(金)、キャンセル続出でスカスカおせちになってしまいましたー。
たくさんのご予約をお断りしていたのですが、体調不良ということなので
仕方が無いですね。
そうこうしている間にお電話を頂きまして、あと2名様×2組ご案内できますので
早めのお電話お待ちしております。
そして、昨日お客さんから「年末年始のオードブルみたいなのある？」
という事を訊かれました。
あります。たった今出来ました。
「おつまみ6点セット」を少し豪華に(ホントに少しだけ)、そしてより日持ちするモノに。
@鳥ハツのコンフィ・ネギ塩レモンソース
@パテ・ド・カンパーニュ
@スモークサーモン
＠枝豆のマリネ
@キャロットラペ
@砂肝のコンフィ
で、1200円。
冷蔵庫に入れた状態で3日は持ちます。
ただし、一度フタを開けたら食べ切ってください。
当日14時〜17時までにご予約を頂ければご用意できます。(売り切れゴメン)。
お引き渡しは17時以降閉店まで。
商品名は「スカスカおせち」です。
もとい、「年末年始オードブル」にしときますか。
よろしくお願いします。
2022/12/21
おはようございます！
12月26日は月曜日ですが、17時から臨時営業します！
年内のランチ営業は27日(火)を最終日とさせて頂きます。
28日~30日は営業時間を延長して17時〜24時までやります！
そして、31日〜1月4日までお休みを頂きます❤️
新年は5日(木)18時からスタート予定です。
疲れがピークを越えたり、何かに感染したら変更するかもです。
あ、12月30日と1月5日は無いものだらけだと思います。スンマソン。
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先日の月曜日に、妻から床のカーペットをフローリングに張り替えるという仕事を命じられました。
子供の勉強机や本棚、ピアノが置いてある部屋です。
次の休みは大晦日まで無いからゆっくりさせて欲しいと頼んだのですが、
「だから今日しか無い」とけんもほろろ。
最初は全く動く気配すら無かったピアノも何とか部屋から出し、
無事ミッションを遂行したのでした。
(なんでこんな…俺の休みが…)
翌朝、全身筋肉痛で店に来てみると、テラスにおでんがぶちまけてありました。
(ああ、何故だ…大根、にんじん、にんじん、大根…)
大体、年末は良く無いことがあるんです。
痛風、ギックリ腰、大火傷、尿路結石、全て12月だったような。
顔面麻痺はいつだったっけ？
ピアノとおでんなんてまだ序の口かも。
今日を入れてあと10営業日。
気を入れ直して頑張るぞ！おー！
2022/12/18
おはようございます！
12月26日は月曜日ですが、17時から臨時営業します！
年内のランチ営業は27日(火)を最終日とさせて頂きます。
28日~30日は営業時間を延長して17時〜24時までやります！
そして、31日〜1月4日までお休みを頂きます❤️
新年は5日(木)18時からスタート予定です。
疲れがピークを越えたり、何かに感染したら変更するかもです。
あ、12月30日と1月5日は無いものだらけだと思います。スンマソン。
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昨日は12月第3土曜日という事で、一年で一番予約の問い合わせが多い日でした。
早い段階からたくさんのご予約を頂いていて、多くの方をお断りしていました。
が、当日までにこれまたたくさんのキャンセルや、人数変更で、半分以上が空席に…
壊滅を覚悟していたのですが、当日に「拾う神」がたくさん現れ救われたのでした。
いやー、大体そういう時はリカバリーできないんですが、さすが12月。
ありがとうございました。
で、帰宅してからついつい見てしまいました３位決定戦。
クロアチアが勝って３位になったので、日本は「隠れ4位」という事でよろしいか？
そして今夜はいよいよ決勝。
楽しみですね。
ボクは見ないけど←見ないんかーい！。
2022/12/14
おはようございます！
12月26日は月曜日ですが、17時から臨時営業します！
年内のランチ営業は27日(火)を最終日とさせて頂きます。
28日~30日は営業時間を延長して17時〜24時までやります！
そして、31日〜1月4日までお休みを頂きます❤️
新年は5日(木)18時からスタート予定です。
疲れがピークを越えたり、何かに感染したら変更するかもです。
あ、12月30日と1月5日は無いものだらけだと思います。スンマソン。
2022/12/10
おはようございます！
なんか全然年末っぽくないなーと思ってましたが、
サッカーのＷ杯も終わり（←終わってない）、少しずつそれっぽくなってきました。
よーしこれから！って時に間に合いました新メニュー。
「鳥ハツのコンフィ・ねぎ塩レモンソース」。
ん？どっかで聞いた事あるよーな？
大丈夫、気のせいです。
砂肝のコンフィ同様、冷製サラダ仕立てです。
寒いからあったかいのが食べたいよー、とか言わないの。
何度も試作を繰り返しての結論です。
「冷やした方が美味い」。
ちっちゃな小皿で¥699。ごめんなさい…
2022/12/06
おはようございます！
そして、お疲れ様でした。
寝不足気味ですよね。
「歴史を塗り替える」ことができなかった、という雰囲気になってますが、
それは勘違いです。
「ワールドカップ」という本気の大舞台で、
「ドイツ」・「スペイン」に勝ったんです。
その時点で、既に歴史は塗り替えられていたじゃないですか。
おそらく人生最大のプレッシャーとも闘っていた選手たちに対して、
心無い書き込みをする人がいない事を祈ります。
彼らよりサッカーが上手い人は日本にいないんだから。
2022/12/04
おはようございます！
昨日はスタッフのヨシが朝から発情してしまい、
ランチ・ディナー共に休ませました。
間違えました。
発熱でした。
土曜日なのに代わりのスタッフがいない状況で、
ランチはなんとかワンオペで乗り切り、OBからの返信を待っていると、
先日新しく加わった新人「リナ」から連絡がありました。
「ディナーいけます」と。
飲食未経験で、ランチに一回入っただけだったんですが、
土曜日の満席ディナータイムを見事に一人で回したのでした。
まー、実際には至らない点も多々あったとは思いますが、
少なくともクレームを頂くような事は無かったかと。
いや〜、助かりました。
しかも、水が出ない状況で！
今日のディナーもヨシの代わりに緊急登板です。
※ 奇跡的に、ヨシは2週間ほど来てなかったので、
ボクを含め他の当店スタッフとは接触はありません（一応）。