お知らせ

2024/10/18

おはようございます！

「焦がしガーリックチップ」無料〜、始めました。

スタッフの賄いにしか使ってなかったんですが、

うどん屋さんのマネをしてみることにしました。

パスタにはもちろん、前菜にだったら何にでも合います。

ザクザクとした食感が楽しいです！

しばらくは「裏メニュー」的な扱いで用意しておくので、

ご希望の方はスタッフに声をかけて下さいね。

シュガーって。

2024/10/08

おはようございます！

涼しくなってきてようやく秋を感じるようになり、

ドンピシャのタイミングで完成しました。

「栗のパンナコッタ」。わー！パチパチー。

試食を重ねてダイエットの効果が相殺されてますが、

美味しく仕上がったと思います❤️

若い頃の自分とは変わって来たみたいで、

①甘いものはあまり食べなかった。

②自画自賛的なコトはあまりしなかった。

それが今では…

デザートは今まで最小限の仕込み量でやってましたが、

ぜひ食べてもらいたいので毎日多めに仕込みます。

やだ〜、美味しそう〜。

2024/10/04

おはようございます！

今日から新たな人体実験をスタートしました。

「朝食を食べないダイエットー！」パチパチー。

先日、痛風の定期検診で病院に行ったところ、

体重が2キロ増えてました(1ヶ月で)。

ズボンのベルトがギャーギャー怒ってるので想像はしてましたが。

で、16時間食べないダイエットみたいなヤツを思い出しまして、自己流でアレンジしてみました。

このワガママボディをなんとかすることの他に、

胃腸を少し休ませようかなというのもあります。

仕事中は下手するとずーっと味見をしてるので、

胃がカラになる時間がほとんど無いんですね。

しかも店もほとんど休み無しだし。

胃が過労死しますって。

で、IQ200の頭で考えました。

夜中に帰宅してからの暴飲暴食はやめられないので、

朝飯か昼飯の選択です。

なら朝だな。寝ぼけてるし。あと10分寝られるし。

ん？ナニか間違ってますか？

わかってますよ。

でもフランスの哲学者が言ってましたよね。

「人間は朝飯は抜けるが晩飯は抜けない生き物だ。」

待ってろ、胃くん！ベルトくん！もう少しだけの辛抱だ。

追伸、新しいビール好評です(グラスも素敵)。

飲みに来てねー。

2024/10/01

おはようございます！

秋、冬の新メニュー完成しました！

「スモークサーモンとたっぷりハーブのクリームソース」。

え？フツーじゃんって？

違います。

普通はこんなにハーブ入れませんぜ。

ローズマリー・タイム・セルフィーユ・

イタリアンパセリ・バジル・ディル…

コイツらがたっぷり入ってます。

切らすこともあるので若干の変更はあるかも。

スモークサーモンとハーブの「ダシ」がソースに溶け出してるので

残ったソースはパンにつけて(ああっ❤️)。

そして、合わせるショートパスタは「ルオーテ」。

「ロテッレ」とも言いますが、あの「スピン」にクリソツでカワイイ！

え？スピン知らない？Ｚ世代か！

でしょ？

2024/09/19

おはようございます！

先日も書きましたが、9月いっぱいで「エビスマイスター生」が生産中止になります。

難航していた「次の生ビール探し」ですが、ついに決定しましたー。パチパチー。

サッポロビールで唯一飲んだことが無かった「エーデルピルス」。

業務用以外に一般販売していない為、ビール大好き芸人のボクも飲んだこと無かったのでした。

(サッポロビールを取り扱っている飲食店なら普通に飲めるみたいですが。テヘペロ。)

美味しいです！

華やかな香りと爽やかな苦味。

え〜、こんなの初めて〜❤️

国産のビールでは飲んだこと無い感じですね。

それでいて「日本人好み」のラインは外していない。

今週中にも準備が整い次第切り替える予定です。

震えて待て！

2024/09/12

おはようございます！

まだまだ暑い日が続いていますが、秋、冬向けの新メニューを考えてました。

「やっぱり冬は肉だろ。」

「寒いからチーズでしょ。」

ということで、

「豚カシラ肉のチーズ焼き」できました。 

今回は他の肉料理に比べて「量」と「価格」を抑えて、

おつまみのカテゴリーに入れました。

アヒージョと同じサイズのお皿で988円。

簡単にできたみたいですが、違いますから。

たくさんの試作と、たくさんの試食。

一頭から数百グラムしか取れないカシラ肉。

何頭分食べただろう？

ボクのわがままボディがズボンのベルトを引きちぎりそうです。

血圧、中性脂肪、痛風…

数々の強敵と闘いながらイメージ通りの仕上がりになりました。

程よい塩気。

臭み無し。

歯応えを残す絶妙な火入れ。

こ、これは…

いや、言うまい…

自分で作ったモノに対して、「美味しい」とか

「自信作」とか言うのは抵抗あるんですよね。

「謙虚」とか「おくゆかしい」とかでは無くて、

「そうでもなく無い？」と言われちまった時の予防線的な意味合いです。

だから「ぜひ一度食べて下さい！」なんてことも言わない。

「なんか食えって言われたから食ったけどイマイチ」

とか言われたくないから。

食べなくて良くってよ。

2024/09/02

おはようございます！

今年、樽生ビールをキリンのブラウマイスターから

サッポロのエビスマイスターに変更したばかりだったのですが、

また、代わりのビールを探してます。

(皆さんご存知だと思いますがエビスはサッポロビールのブランドです)。

今回、キリンからサッポロに変えた理由は、

味うんぬんではなく、キリンとオステリアデコとの考え方に溝があり、

残念ながらそれを埋める事ができなかったということです。(←すげーこと言うなー)

で、この前ニューパートナーのサッポロビールの営業担当から急に言われました。

9月一杯でエビスマイスターは生産中止になるとのこと。

エビスの最高峰という触れ込みで採用したのに…

しかも代わりになるような新商品も無し。

攻めてない。完全に守りに入ってる感じ。

大丈夫か？サッポロビール…

そんなタイミングで、9月1日に一番新しいキリンビールがお目見えだとか！

たくさんCM流してましたよねー。

うーん、キリンのやり方にムカついて小っちゃい反旗を翻したのですが、

美味しかったらぜひ使わせて頂きたい！

で、昨日の発売を心待ちにしてました。

朝イチでスーパー、コンビニを回りましたがそれらしいモノが見当たりません。

台風の影響で出荷が遅れてる？

でもキリンのホームページにも何もアップされてません。

で、夜遅く家に帰るとテレビで新しいCMが。

え？一番搾り？

大丈夫か？キリンビール…

この宣伝の方法に社内の誰も異論を唱えなかったんだろうか？

優秀な社員がたくさんいるはずなのに、

声のデカい上司に牙を抜かれて、

サイレントマジョリティにされてしまったのか？

エライヤツ出て来て謝罪会見やれよな。

マジで。

2024/08/21

おはようございます！

今日から別バラパンナコッタが変わります。

「ピニャコラーダのパンナコッタ」改め、

「濃厚杏仁豆腐のパンナコッタ」です。

しばらく試作を繰り返していた「桃のパンナコッタ」は

結局お蔵入りです。

イメージ通りに行きませんでした(泣)。

ココナッツとパイナップルが底をついていたので、

先に完成していた杏仁が急遽デビューした次第です。

クコの実以外の飾りを思案中なのですがまだ決まりません…

とりあえずは無難にセルフィーユで。

もう少し涼しくなって来たら次は「栗のパンナコッタ」の予定。

。

使い途が無くなってしまった…

あとで食っちまおう。

2024/08/19

おはようございます！

みなさん、今日から通常運転でしょうか？

しっかりリフレッシュされたことでしょう。

また今日から頑張って働いて行きましょう！

先日、ランチの会計をしている時の話。

700円のお支払い金額で、お客さんの財布から新人の北里さんが顔を出しました。

もうね、言っちゃいますけど新紙幣に興味は全然無いです。

でもね、その人は北里さんと野口さんをすり替えたんです！

(カシャカシャカシャ！)

カメラはその一瞬を見逃しませんでした。

ピピーッ‼️

今、ハッキリと見ましたよ！

それは見られたらちょっと恥ずかしい行為ですよ！

ボクは北里さんでも野口さんでも何なら夏目さんでも構わないんですよ！

でもね、そーゆーことされたら困るんですよ！

ボクのインサイドヘッドがそう言ってました。

オレも充分恥ずかしいぜ…

これだけキャッシュレスが進んでる時代、

毎日お金を触ってるのはボクと銀行員くらいでしょ。(←なわけねー)

はっきり言って新紙幣を見ない日は有りません。

なのにまだ潜在意識の奥に(新しいお札が欲しい)という欲求が眠っていたとは。

オレもまだまだだな。

p.s.この前、スタッフのKくんが「え！これギザジューじゃ無いすか！初めて見ました！」

って興奮してました。

マジかよ…

2024/07/31

おはようございます！

先日のディナータイムのこと。

「熱っ！」

目の前でお客さんが悲鳴をあげました。

トイレに入ろうと扉を開けたところで、

「バックドラフト」を食らった様でした。

本当に申し訳ないのですが、ウチのトイレ「熱い」んです。

そんな猛暑の7月も今日で終わり。

今月はいろいろあったなー。

水漏れ事件×2。

洗剤20ℓ流出ヌルヌル12000円分事件。

ギックリ腰1週間治らない事件。

他にもココで書くべきでは無い問題もあり、

完全にキャパオーバーです。

「神は乗り越えられる試練しか与えない」

誰か言ってましたね。

ホントにそんなこと言ったの？

誰が聞いたの？

言ってないでしょ。

おい、神様、俺のこと買い被りすぎだよー。

でも7月の最後にクスッと笑わせてもらいました。

「初老ジャパン」。

いいねー、そのセンス。

って全員俺より年下やないかーい！

8月1日、8日のランチと、5日のランチ、ディナーを

お休みさせていただきます。