2022/09/15
おはようございます！
新たなおつまみ、投下します。
「ホロホロ〜・砂肝のカチャトーラ」
（また砂肝かよ）って思いましたね？
ハァ？
だって砂肝専門店ですから。
てゆーか、肉が高いんですよ。
（まー、砂肝も以前の倍近くまで上がってますが…）
14年前にオープンしてからしばらくやってたメニューのマイナーチェンジです。
以前は「骨付きモモ・手羽元・手羽先」をドッサリ使って￥950だったと思います。
原価が高すぎてメニューから消しました。
当時は1000円超える価格はつけられませんでした…
で、今回はボリュームも落として￥799にしました。
試食した結果、もうちょっとだけポテトを減らす事にしました。
ハーブ・ビネガーが効いてウマイ！と思う…
最近カルシウム不足で短気になってるので、
オーダーが入らなければソッコー消します。
そこんとこよろしく。
2022/09/13
おはようございます！
昨日はお休みを頂き、大変な出費をしてしまいました。
一個も取れませんでした。
もうやりません。クレーンゲームなんて。
でも、良いニュースもあります。
ズボンのウエストがブカブカになってました！
しかも食事制限無し！
少し前にテレビで見たんですけど、
年齢を重ねると腹回りに脂肪がつくのは、
年々太ももの筋肉が減っていくからなんですって。
太ももの筋肉ってのは「基礎代謝量」が高いのだそうです。
腹筋を鍛えるよりも太ももを鍛えたほうが脂肪が減るんだとか。
え？知ってたって？
早く言ってよー。
ボクは初めて知りました。
なので、空いた時間に10回程度スクワットをしてたんです。
たったそれだけでズボンブカブカでっせ！
同じ番組で言ってたんですが、
定期的に時間とか回数を決めてトレーニングを続けるのは大変だと。
思いついた時に少しで良いからやる習慣をつけると続けられるんだと。
納得〜。
さあ、何億回もダイエットに失敗しているそこのアナタ。
それからそっちのアナタも。
あーそれからアナタもだね。あとアナタもアナタも…
正しいスクワットのやり方は自分で調べてねー。腰とひざを痛めるから。
ちなみにボクは思いついた時に10~15回を1日に1〜3回、を1ヶ月くらいです。
2022/09/09
おはようございます！
テイクアウト用の「おつまみ6点セット」。
内容は、
☆パテ・ド・カンパーニュ
☆ウフマヨ
☆キャロットラペ
☆砂肝のコンフィ
☆ナスのバルサミコマリネ
☆枝豆のマリネ
（変更の場合あり。）
できそうな物から再開してみようかなと。
通常営業と並行してやるのでとりあえずはコレだけ。
以前より少〜しだけ量を減らしてお値段据え置き・¥888。
お電話でのご予約をお願いします。
お引き渡しは17時以降とさせて頂きます。
※おしぼり・フォークのご用意はございません。
6時間後の姿。自宅にて。
2022/09/07
おはようございます！
値上げをさせて頂いて2日が経過しましたが、
昨日、今日とランチは大盛況でした。
ありがとうございました。
1ヶ月近く、値上げの告知を店頭とレジ周りに貼ってあったのですが、
認知されていなかった可能性もあるので、勝負は来週かな？と思ってます。
そんな中、スタッフのHちゃんが足の指を骨折したとの事…
今年2回目じゃん！
掛け持ちしているラーメン屋さんで鍋が落ちて来たとか。
鍋は落ちませんからー。
「落とした」んじゃないの？
詳しくは知りませんけど。
カルシウム足りないんじゃない？
代わりのスタッフを探していますが、誰もいない日がチラホラ…
ボクが一人でバタバタする日がありそうです。
くっそ〜！（←カルシウム足りない）
ご迷惑をお掛けするかもしれませんが何卒お許しを…
くぅ〜！（←カビラ弟風）
2022/09/05
おはようございます！
何度も言う事ではないと思うので迷いましたが、
明日から値上げをさせて頂きます。
あ、言っちゃった…
今日は月曜日なのでお休みなんですが、
店に来てメニューの書き換えとレジの金額入力をしています。
全体の8割ほどのアイテムを50円程度値上げさせて頂きました。
そして来月はビールとワインの値上げが決まってます…
でもね、仕入れ金額が高騰してるのでその分少々値上げさせて頂くだけなんです。
決して利益が増えることは無いんです。
お客さんの数は確実に減るでしょうから経営的には相当厳しいと思います。
しかし、明るい兆しを感じる出来事がありました。
今日は床屋さんと病院(痛風の経過観察)にも行ったのですが、
(え⁉️)ってくらい混んでいました。
コレは、そ・そ・そーゆーことなのか⁉️
感染者数も落ち着いて来ましたし、外食する人も増えてくるとみた！
ずーっと我慢して来た人もそろそろどーですか？(←ちょ待てよ)
気を付けてれば飲み会くらい平気じゃない？(←ってオイ‼️)
最近の株はそんなにキツくないんじゃない？
一回くらい感染しても(←暴言を吐きました。慎んで訂正します。)
2年前、近くで某専門学校の建設工事が始まり、
関係者の?️目当てに1000円→1400円に値上げしてた駐車場が、
工事が終わってガラガラになり、
「値下げしました」というノボリと共に1300円になってました。
まー、そーなるわな…
ハッキリ言わせてもらえば「節操がない」。
パッと見、稼働率20%以下だもんな。
まだまだ下がるでしょう。
さあ、ウチの店はどうなるのでしょう？
見ものです。(←他人事)
2022/09/02
おはようございます！
9月に入りました。
と言う事で、「パテ・ド・カンパーニュ」復活します。
夏の間は、「スモークサーモンと彩り野菜のテリーヌ」をやる為に
お休みしてました。（同じテリーヌ型を使うので）。
昨日下ごしらえをして、今日オーブンで火を入れてます。
で、提供は明日以降です。
塩とハーブで1日マリネして、
湯煎してオーブン。
いい匂い〜。
2022/08/30
おはようございます！
先日ご案内した「スプリングバレー・シルクエール」。
予想以上の売れ行きで「あっ」ちゅう間に無くなりました。
ので、予定変更して追加で6Lご用意する事にしました。
なんか、すんまそん。
2022/08/26
おはようございます！
久々に新商品のネタです。
「スプリングバレー・シルクエール」。
「シルクのような上質でまろやかな口当たり」と謳ってます。
6L限定で販売します。
早ければ今月中に無くなります。
そこんとこよろしく〜。
なぜ6Lだけなのかはナ・イ・ショ❤️
2022/08/21
おはようございます！
猛暑が一段落したからか、お客さんがまた増えてきました。
ありがたい事です。
そんなタイミングで、悲しいお知らせがあります。
来月、残念ながら再度値上げをさせて頂くことを決めました。
4月に上げたばかりなのに…
今、ほとんどの飲食店が、水を張った洗面器に顔をつけて
周りを伺っています。
苦しくなって顔を上げるのか、
もう少し我慢するのか。
自分だけが顔を上げたら「ヤバい」ので、
早いとこ誰かが顔を上げるのを待っています。
最近になって、大手飲食チェーンが続々と値上げを発表して来ました。
ウチは9月の値上げを決めてありましたが、正直、ホッとしました。
さらに、10月からは酒類の値上げが決まっています。
どうか、ご理解いただけますようお願い致します。
2022/08/17
おはようございます！
夏休みを頂きまして、今日から営業再開です。
よろしくお願いします。
西伊豆にあるペットOKのホテルに行って来ました。
当然のごとく、皆さん可愛いワンちゃん連れで、
あちこちで「ワンワン‼️」、「キャンキャン‼️」、「コラァ‼️」
と賑やかでした。
部屋に入り、荷物を片付けて冷蔵庫を覗くと「ご自由にどうぞ」と書かれてあり、
「伊豆の国」というビールが冷やされているじゃあ〜りませんか！
普通、有料ですよね？
ここのホテル独自の戦略なのか？
もしくは最近の常識ではそうなっているのか？
当然、すぐ頂きました。
しかも美味い！
（コレは買って帰ろう。）
まんまと敵の策略にハマったのでした。←敵じゃないだろ。
やがて時間が経つに連れて（何か変だ）と思い始めました。
（暑い…）
エアコンが故障してました…
スタッフの方に連絡したのですが、今からでは業者さんがつかまらないので、
修理はできないとの事。
お盆休みの日曜日で満室なので代わりの部屋も無し。
扇風機（最終的には3台）と熱中症予防に大量の飲料水を持ってきてくれて（6Lあった）
窓を全開にして凌ぎました。
対応してくれたスタッフの方にはホントに良くしてもらって、
逆に気の毒なくらいでした。
（逆の立場だったらどうする？）
（地獄だ）
ツラいので考えるのをやめました。
翌日、チェックアウトの時に大幅にディスカウントして頂いちゃいました。
トラブルの対応には何の不満もありませんし、
また、機会があれば行ってみたいホテルでした。
買うの忘れた…