お知らせ - Part 16

2023/04/03

おはようございます！

「価格を抑えた肉料理」が出来ました。

（量も抑えたんですけど）

「豚カシラ肉のフリカッセ」¥899

前々から興味があった「カシラ」。

希少部位の一つではあるのですが、肉屋さんが「ある」というので、

軽いクリーム煮にしてみました。

中々無いことなのですが、1発でツモっちゃいました。

なんなら「裏ドラ」も2枚乗った感じ。カシラだけに。←ウマイ！

（わからない人は調べてね。）

ということで、急いでメニューを書き替えてます。

今日から！

2023/03/31

「プレミアムフライデー！」

今日はインパクトあります。

15時に上がった人いるんでしょうか？

絶対、陰口叩かれてますよね。

上司「じゃ、悪いけど先に帰るからよろしくねー、

みんなも適当に切り上げちゃってねー」

部下「あ、お疲れ様ですー。全然大丈夫です。僕らも帰るところなんで」

と言いつつ、

「ヒソヒソヒソヒソヒソヒソ…」

こんな感じでしょうか？

でも待って下さい。

3月31日金曜日の15時に仕事を切り上げられる人って、

よっぽど「デキル」人ってことじゃないでしょうか？

どんなに忙しくても時間と予定を調整して、

スケジュール通りに仕事を進めて、

どーにもならないアクシデントが発生したとしても、

きっちりバックアップ体制ができていて…

んなわけ。

え？プレミアムフライデーってもしかしてもう終わってる？

今日のディナーはまだまだお席に余裕があります。

よろしくですー。

2023/03/30

おはようございます！

昨日、早起きをして病院に行ってきました。

そこで見せられた血液検査の結果はショッキングなものでした。

肝臓のダメージを見る数値が「ヤバい」。

「お酒飲み過ぎ。」

「でしょうね。」

突きつけられた数値を見て「スイッチ」が入りました。

1ヶ月くらい断酒すればすぐ下がると言われたのですが、

それはムリなので減酒で手を打ちました。

で、昨日から3分の1の量にしました。

これから1ヶ月、やり抜きます。

痛風を発症したのは何年前だろう？

5年前くらいかな。

そのお陰で定期的に血液検査をするようになり、

先生からいろいろなアドバイスを頂き、

結果として大病を未然に防いでいると思います。

「痛風になって、良かった〜！」（裕二風）

4月にまた血液検査をするのが「楽しみ」です。

2023/03/27

おはようございます！

4月1日からの値上げのお知らせです…

まず、ランチの「上たらこ」が￥650→￥750に。

仕入れ価格が38％上がったのでご理解ください。

（もう既に3月1日から上がってるんです。）

業者さん曰く、「ちょっとあり得ないですよねー」ですって。

こっちのセリフなんですけど。

まー、あちらも大変なんでしょうけど…

それからワインも上がります。

新価格はもう少しだけ悩みます。

他は今回は据え置きします。

5月はわかりません。

戦争が終わるまでは上がり続けるそうです…

2023/03/23

おはようございます！

優勝しましたねー

昨日は見事に12時まで誰も来ませんでした。

みんなお仕事してるフリして野球みてましたね？

ボクは仕事してるフリすらしてませんでした。

だってお客さんいないんだから。

どーしてもスマートフォンがamazon primeにログインできなくて、

ネットの速報の文字を追ってました。

マジメに仕込みをしてる女性スタッフの背中に向かって、

「ダルビッシュ1点とられちゃったよー！」

スタッフ「マジすか」

ボク「9回、大谷だってー！」

ス「へー」

ボ「9番バッターからだからトラウトにまわるじゃん！」

ス「ハア」

ボ「先頭バッターフォアボール出しちゃったよー！」

ス「アー」

ボ「ダメなんだよー、ヒットは打たれてもいいんだけど

フォアボールは絶対ダメなんだよー」←(プロ野球のOBが絶対言うヤツね）

ス「…」

ボ「聞いてるー！？」

こんな感じで盛り上がってました。

慣れてます。

塩対応には。

サッカーのW杯の時もそうでしたから。

深夜に帰宅してからもamazon primeの見逃し配信で全部見ちゃいました。

ビール飲み過ぎと寝不足でアタマ痛いっス。

2023/03/21

おはようございます！

勝ったみたいですねー。

見たかったな〜。

ランチ中にオーダーが落ち着いた時に、妻からのLINEに気がついたんです。

自宅のテレビ画面を録画した動画でした。

9回裏の村上選手の打席でした。

スマートフォンの音はoffにしてあったので見ちゃいました。

「キャー！！！！！」

静かな店内に突然響き渡る妻の絶叫…

続けて「来い来い来い来いー！！！！！」

犬が「ワンワンワンー！！！！！」

もう、ボクはパニックです。

あちこちのボタンを押しても大音量が消えません。

エプロンにくるんで電源ボタンを長押ししました。

ビックリしたー！

確かに消音モードにしてあったはず。

ふざけんなよ、Apple…

決勝は明日ですって。知らんかった。

見てーなー。

明日のランチ中に野太い絶叫が聞こえたらそれが「妻」です。

よろしく〜。

※ 今日のディナーは野暮用でお休みします。

2023/03/13

おはようございます！

3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、

ディナーはお休みします。

よろしくお願いします。

「今日からはマスクは外してねー、その1」という日みたいです。

まー、当然のように誰も言うこと聞きませんよね。

反抗期のウチの娘たちみたいです。

来店される方は「ご自由に」して下さい。

当店のスタッフには「自分の判断で」と政府と同じことを言ってあります。

多分誰も外しませんが。

5月8日が「今日からはマスク外してねー、その2」という日みたいです。

みんなその辺で外すのでしょうか？

多分ボクもそうです。

流石に2回目の笛なら踊ろうかなってトコです。

松竹梅なら「竹」ですね。（←ちょっと違う）

ま、でも接客中以外の場面ではちょこちょこ外すと思います。

着用していても、外していても、お互い目くじらを立てずに行きたいものです。

2023/03/09

おはようございます！

3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、

ディナーはお休みします。

よろしくお願いします。

「テリーヌ」作りました。

スモークサーモンの仕入れが爆上がりしてるので、

野菜だけでイってみようと思いホワイトアスパラ入れました。

色味が少し弱いかな？

そういう時はピンクペッパーで。

で、原価計算してみたらサーモンとほぼ変わらん！

ホワイトアスパラ恐るべし…

売価を出してみたら800円オーバー。

動物性タンパク質無しで…

流石にオンメニューできません。

ゼラチンを大量に仕入れてしまったのでしばらくは作り続けます。

少し薄めにカットして3点盛りに強制的に入れますので、

そこんとこよろしく！

2023/03/08

おはようございます！

3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、

ディナーはお休みします。

よろしくお願いします。

構想15年ー

ついに卓上にキャンドルが灯りました。

若い頃、働いていたレストランで実際にキャンドルを使ってましたが、

服が燃えたとかトラブルがあって導入に慎重になってました。

「LEDキャンドル」。

こんなのあったんですね。

雰囲気いいです。

酔っ払って持って帰らないよーに。

もう時効だから言っちゃいますけど、ボクも若い頃居酒屋でー

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いや、なんでもない…

2023/03/07

おはようございます！

3月21日（祝）はランチタイムのみの営業とさせて頂き、

ディナーはお休みします。

よろしくお願いします。