2019/11/14
おはようございます！
昨日のランチが激ひまだったのを外的要因のせいにしましたが、
昔お世話になった社長の事を思い出しました。（もう15年会ってませんがいまだに世界一怖い）
売り上げが悪いのを外的要因に求める事を絶対に許さない人で、いろいろな事を教えて頂きました。
僕は在職中からその会社の株をずっと持っているので毎年業績のレポートが届くんです。
ここ数年は業績悪化の分析で「原材料費・人件費の高騰によるコスト増加と、災害、豪雨など異常気象による売り上げの減少」とかいけしゃあしゃあと書いてあります。尊敬してたのにカッコ悪くて。
昨日のランチがひまだったのはグランベリーパークのせいではありませんから。
「たまたま」です。
2019/11/13
おはようございます！
グランベリーパークがオープンしたようですね。
ウチのスタッフ2人が昨日プレオープンを偵察に行ってきました。（なんの偵察じゃい！）
で、とにかく凄い凄いと言ってました。
今日のランチが激ひまだったのはそのせいにしておこうっと。
今度の休みに行ってきまーす。
2019/11/12
おはようございます！
昨日の夜、何気なく近くの時計に目をやると「その時間」でした。
「急げ、急げ！写真！写真！！」ふー、間に合いました。
ポッキーも買って横に並べたら良かったなー。
以上、ホントにどーでもいーことでした…
ホントは23時11分なんですけどね。
2019/11/10
おはようございます！
昨日は、日にちの勘違いでご予約キャンセルというアクシデントがありました。
用意していたコース料理は、召し上がってくださるお客様のおかげでムダにならずに済みました。
ご協力ありがとうございました。
ごく稀にですが、予約の確認のお電話を頂けるお客様がいらっしゃいます。ありがたいです。
でも電話をかけるのって気を使いますよね。今忙しくないかな？とか。
12月は当店にとって1年で一番予約を頂ける時期です。
お客様にご迷惑をかけないよう、予約の確認の仕方を再度見直して徹底していきます。
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※明日11日はお休みを頂きます。よろしくお願い致します。
2019/11/09
おはようございます！
今朝起きたら先日のギックリ腰が悪化してました…
更にランチが激混みでステージが2個くらい上がった気がします。
ストレッチやマッサージはしないで安静にするしかないのに。
もともと人より痛みに弱いんですよね。情けない。
ええい！こうなったら気合いだ！
背骨に痛み止めの注射を打って頑張ります！
（注射は嫌いです。想像するだけで失神しそう）
2019/11/08
おはようございます！
昨日またやっちゃいました。ギックリ腰。
重い物を持ち上げた訳ではなく、大急ぎで前菜の盛り付けをしている時に突然雷に撃たれました。
現在、湿布とコルセットをして小股でヒョコヒョコ歩いてます。寒くなったからかな〜。
皆さんも気をつけて下さいね。
さて、本日はお席にまだまだ余裕があります。ジャンジャンお電話お待ちしてます。
2019/11/07
おはようございます！
昨日はたくさんのお客さんに来ていただき、ありがとうございました。
ものすごい量のワインがなくなりまして、ボトルを回収しに来た酒屋さんがビックリです。
月~木曜限定のボトルワイン¥1500、クラフトビール¥500が大好評のようです。
11月いっぱいやりますのでよろしくお願いします。（12月もやるかな？迷い中。）
2019/11/06
おはようございます！
前菜の新メニューが完成しました！
「ディアボラ風 黒大根」
大根をじっくり下ゆでした後、コンソメとハーブのスープで煮込み、
宇宙三代珍味（アンチョビ、ウニ、イカスミ）と生クリームのソースで仕上げました。
ピンクペッパーを散らせば、ハイ！悪魔っぽい。
残ったソースはパンで拭って食べて下さい。¥590
2019/11/05
おはようございます！
今日は朝から水分を大量に摂取しております。
水、低脂肪乳、コーヒー、合わせて約2.5Lほど。
実は体内に小石を飼ってまして時々悪さをするんです。
ランチ前に彼女（石）が存在感を発揮しだしまして、急いで水を飲んでいるのです。
水とジャンプの効果なのかおとなしくなりましたが、怒ると怖いんです。
痛風の発作とどっちが痛いかというと、僕は石の方が痛いと思います。
石＞痛風＞ギックリ腰。いろいろやってます。
皆さんもお気をつけて~
2019/11/03
おはようございます！
寒くなって来ました。体が温まるメニューを開発中です。
で、なんと一発ツモです。微調整するだけですぐにご紹介できそうです。
「おでん大根」…名前は考え中です…
コンソメで柔らかく煮込んだ大根に、イカスミ・ウニ・アンチョビの宇宙三大珍味と
生クリームのソースをかけて出来上がり。ビールや白ワインにピッタリ。
乞うご期待！
明日はランチはお休みで17時からディナータイムオープンします。