2026/09/10
おはようございます！
開店当初からの不動のレギュラー「パテ・ド・カンパーニュ」がILから戻って来ました。
仕込みから提供まで最低3日かかるので、
一旦無くなったらしばらくストップです。
(しかも肉屋さんが週3日しか来ない…）
「本日はご用意がありません…」の場合は
あ、し、か、ら、ず。(クリステル風)
今回のレシピでは、
・ 低めの温度で長めに火入れをする。
・ 焼き上がった後にプレスをしない。
というやり方を試したので、
しっとりふんわりとした仕上がりになりました。
849円。
※注 写真のモデルはシンジロウとは関係ありません。